KEK HITAM MANIS

Bahan-Bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan soft margarine

1 cawan gula

1 sudu ovellete

3 biji telur ayam

1 sudu esen vanilla

2 sudu serbuk coklat van houten

Cara :

Pukul margarie dan gula sampai gebu (putih kekuningan).

Lepas tu masuk telur sebiji demi sebiji..

Pukul sampai gebu lagi..

Lepas tu, campur esen vanilla & ovellete , then serbuk coklat .

Masuk adunan dalam bekas .

Panaskan oven sampai 170 degree dan bakar selama 40 minit..

Kek Epal

Bahan-Bahan:

1 cawan tepung gandum tulen naik sendiri(wholemeal)

2 auns mentega

½ cawan gula merah

1 biji telur

4 sudu besar susu

Sedikit kulit limau parut

1 biji buah epal hijau

1 sudu besar gula halus

½ sudu teh

serbuk bunga cengkih

Sedikit garam

Cara :

Pukul mentega dan gula merah sampai lembut.

Masukkan telur dan kulit limau (separuh sahaja).

Masukkan tepung diselang-seli dengan susu dan kacau rata.

Tuangkan adunan ke dalam acuan

Kupas buah epal dan potong nipis-nipis.

Aturkan di atas adunan kek tadi.

Bakar 35-40 minit.

hiaskan mengikut citarasa

kek aising

Bahan-bahan

bahan untuk kek span
3 biji telur(asingkan putih dan kuning)
190 gm gula (kalo kek biasa 175 gm)
5 sudu kecil serbuk koko(1 sudu kecil baking powder )
1 sudu kecil soda bikarbonat
200 gm butter
**utk aising**
- 1 kotak whipping cream
- 3 sudu gula
- pewarna
**hiasan**
-boleh dihias dgn strawberi , ceri dll
Cara-cara
putar putih telur dgn gula sehingga kembang berwarna putih.
masukkan telur kuning.pukul sebentar.

kemudian masukkan butter.
tepung gandum diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat.

masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit.
masukkan serbuk koko.kacau hingga sebati
masukkan ke dlm loyang dan bakar. suhu 160 degree, selama 55 minit.

sapu aising pada kek dan boleh lah dihias mengikut kesukaan.(kek hendaklah dibiarkan sejuk terlebih dahulu sebelum diletak aising)

kek chiffon pandan

Bahan-bahannya.

6 biji telur ayam (asingkan putihnya)

300gm gula halus

1/4 cawan minyak jagung

240gm tepung naik sendiri

1 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh cream of tartar

1 sudu teh garam

cawan santan pekat

10 helai daun pandan (blend ambik jus)

Caranya

1) Pukul 1/2 sukatan gula dengan kuning telur hingga putih warnanya,masukkan minyak jagung dan pukul lagi

2) Masukkan santan yang telah dicampur dengan jus pandan dan garam.

3) Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit hingga habis sambil digaul rata.

4) Dalam bekas lain pukul putih telur dengan cream of tartar hingga kembang kemudian masukkan baki gula halus dan pukul lagi hingga betul2 pekat

5) Campurkan adunan tepung tadi ke dalam putih telur sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan guna spatula satu arah sahaja.

6) Bakar selama 40 minit

Kek Badam

Bahan-Bahan:

250 gm mentega

250 gm gula halus

200 gm tepung

50 gm badam hancur
1 camca teh serbuk penaik

4 biji telur

1 camca teh esen badam

Cara:

Pukul mentega bersama gula hingga kembang.

Masukkan telur sebiji demi sebiji.

Masukkan tepung, badam, esen badam dan serbuk penaik.

Kacau sebati. Tuang adunan ke dalam acuan.

Bakar selama 35 minit.

Chiffon Coklat

Bahan-Bahan:

100 g gula halus

47 ml minyak zaitun

20 g serbuk koko ] dibancuh35 ml air panas ]

4 biji putih telur

3 biji kuning telur

25 g gula pasir

Sedikit krim tartar, serbuk penaik dan garam

Bahan krim:210 ml susu manis

100 ml air suam

100 g gula halus

36 g serbuk koko

36 g tepung jagung

Sedikit esen vanila

Cara:

Satukan kuning telur, bancuhan serbuk koko, gula pasir, tepung, serbuk penaik, garam dan minyak zaitun.

Masukkan adunan putih telur dan gaulkan.

Tuangkan adunan ke dalam acuan.

Bakar dengan suhu 180C selama 40 minit.

Setelah masak, angkat dan sejukkan. Sapukan krim.

Cara membuat krim:Satukan semua bahan dan masak secara double boiler.

cup cake

Bahan A

biji telur1 sudu besar pemantap kek (Ovalette /Q 75)100 gram gula pasir5 sudu besar air

Bahan B

120 gram tepung gandum60 gram tepung jagung11/2 sudu besar serbuk penaik(Campur bahan B dan diayak)

Bahan C

120 gram minyak jagung Daisy1 sudu besar perisa oren, strawberi atau pandanBahan hiasan:Krim putar:200 gram lemak sapu FarmCows150 gram gula aising1 sudu kecil perahan jus lemon1/2 sudu kecil pewarna coklat1/2 sudu kecil pewarna merah1/2 sudu kecil pewarna hijauPilihan tambahan:Buah kiwi, strawberi dan anggur - dipotong

Cara membuat:

1. Putar telur dan pemantap kek dengan mesin pemutar selama tiga minit.

2. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, putar lagi selama lima minit dengan kelajuan sederhana.

3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil memutar dengan kelajuan tinggi selama satu minit.

4. Kemudian, masukkan bahan B yang sudah diayak ke dalam adunan telur tadi. Putar adunan dengan kelajuan yang perlahan hingga sebati.

5. Masukkan minyak jagung Daisy dan sebatikan.

6. Setelah itu, perisa dimasukkan dan kacau hingga sebati.

7. Adunan dituang ke dalam acuan cawan kertas di loyang hingga penuh.

8. Bakar adunan kek cawan selama 15 minit pada suhu 175 darjah celsius di dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dulu.

9. Setelah itu, keluarkan kek cawan daripada ketuhar dan biarkan sejuk. Hiaskan dengan krim putar.

10. Untuk membuat krim putar, gunakan mesin untuk memutar lemak sapu selama dua minit sehingga lembut. Masukkan gula aising, putar lagi selama lima minit sehingga gebu. Kemudian, masukkan perahan jus dan pewarna, sebatikan.

11. Untuk menghias, masukkan krim putar dalam beg penyalur dan hias mengikut cita rasa.

12. Jika mahu, potongan buah kiwi, strawberi dan anggur boleh diletak di atas hiasan krim putar.Pilihan lain: Adunan boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian dan setiap bahagian dimasukkan perisa yang berlainan.

Kek Ais Krim

Bahan-bahan ( 2 - 3 org )

kek span (perisa ikut suka masing2)
1 sk gula
3 sk jem
ais krim vanilla 250 gm
ais krim coklat 500 gm

Cara-cara

kek span dipotong dua.
Ais krim dibiarkan pada suhu bilik agar tidak terlalu keras.

ais krim kemudiannya,di gaul agar lembut sedikit.
ais krim vanila dicampur dgn gula & jem.gaul sebati.

ini utk topping.
ambil satu kek span dan letak d atas pinggan.

lapis dgn ais krim coklat.
kemudian lapis dgn kek span yg satu lagi.

di atas kek span itu letak topping ais krim vanila & jem td.
Letak dlm peti sejuk sblm dimakan @ mkn terus lepas dibubuh toppg.

kek lapis sarawak

Bahan-bahan

1. 480gm mentega.
2. 1 gelas gula pasir yg tlh dikisar
3. 15 biji kuning telur.
4. 5 biji putih telur.
5. 2 gelas tpg gandum.
6. 100gm horlick.
7. 1 tin kecil susu pekat.
8. 1 sudu makan ovellet.
9. 250gm strawberi filling.
10. 250gm blueberi filing.
11. Sedikit pewarna merah jambu & ungu.

Cara-cara
Masukkan gula & putih telur. Pukul hingga putih. Mentega dan kuning telur di pukul hingga kembang. Satukan adunan putih telur kedlm kuning telur.

Masukkan tepung dan diikuti dgn horlicks. Pukul hingga sebati. Masukkan susu & ovellet.Pukul hingga sebati.
Bahagi kepada 3 adunan. a) masukkan strawberi filling & pewarna merah jambu. ( Masukkan adunan dlm piping ) b) Masukkan blueberi filling & pewarna ungu ( Masukkan adunan dlm piping yang lain ) c) Biarkan kosong ( warna krim)
Alaskan Loyang dgn kertas minyak.

Masukkan sesenduk adunan krim kedlm Loyang. Bakar guna api atas & bawah.

Buat hingga 3 lapisan.

Kemudian masukkan adunan strawberi dan di selang selikan dgn adunan blueberi.

Bakar lapisan tersebut. Bila sudah masak.( Bahagian atas kek warna kuning keperangan, Lapislah lagi hingga adunan strawberi dan blueberi tersebut habis.

Kemudian lapislah dgn adunan warna krim. Buat hingga 3 lapisan.

kek oren

Bahan-bahan

250gm tepung gandum
175gm gula halus
175gm butter
2 sudu besar fresh milk
1 sudu teh baking powder
1-2 sudu teh parutan kulit oren
3 biji telur
jus dari 1 biji oren
1/2 sudu teh garam

Cara-cara
Ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
Pukul butter dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu-satu.
Masukkan tepung, parutan kulit oren, fresh milk dan jus oren. pukul sebati.
Bakar hingga masak

kek lapis prune

Bahan-bahan
250g butter
1 1/4 cawan gula castor
7 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1 paket Cream Crackers (kalau bole yg tawar)
1/2 cawan susu segar
1/2 cawan susu pekat
Coloring ikut suke
Sunsweet prune or asam deduwit

Cara-cara

Sediakan pengukus, grease kan loyang. Sementara tu, blend cream crackers hingga jd halus.
Pukul butter dan gula hingga kembang kemudian masukkan telur sebiji sebiji sambil kacau ngan mixer.
Masukkan esen vanilla, susu segar dan susu pekat kacau.
Masukkan biskut yg dah diblend td sedikit demi sedikit hingga bancuhan jadi tak terlalu cair atau pekat.
Bahagikan adunan ikut color yg disukai. 2-3 color sesuai, dan bancuhkan setiap adunan yg dibahagikan 3 tadi.
Masukkan 4 sudu untuk 1st layer-ori color, kukus 10 minit. Kemudian 2nd layer-red color, 3rd layer-green color, 4th layer bolehla letak prune or asam deduwit tu. Repeat step ni hingga loyang penuh.
Masukkan dlm oven (medium heat) selama 10 minit untuk kek tahan lebih lama

kek gula hangus

Bahan-bahan

1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camt soda bikarbonat
4 biji telur
2 camb mentega

Cara-cara

Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam"

kek gulung

Bahan-bahan

6 biji telur gred A @ B
4oz(100gm) gula castor
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu bsr ovelet
1 sudu besar susu tepung
3oz(75gm) tepung gandum
4oz(100gm) mentega
sedikit coklat emulco
jem@kaya@cream secukupnya

Cara-cara

- Telur,gula,ovelet,baking powder,esen vanilla,tepung gandum dan susu tpg dipukul dgn kelajuan maksima sehingga gebu&pekat
- Masukkan mentega cair,kemudian kacau rata.
- Asingkan sebahagian drpd adunan tadi ke dalam bekas lain,kemudian masukkan coklat emulco.Kacau rata kemudian masukkan adunan coklat ini ke dalam piping bag.
Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang kemudian ratakan permukaannya.
- Paipkan adunan coklat td di atas adunan yg diratakan dlm loyang
- Lorekkan/corakkan dgn menggunakan lidi dari atas ke bawah. - Bakar dlm oven selama 20minit dgn suhu 170darjah celcius.
- Apabila kek telah masak tunggu sehingga 5minit sebelum terbalikkan kek (utk elak kulit kek tertanggal). Terbalikkan ke atas sekeping kertas kemudian sapukan jem sehingga rata.
- Setelah jem disapu rata,gulung kek tadi perlahan2 sehingga kemas. Siap

kek coklat moist

bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
2 cawan gula halus
4 biji telur gred A
250 gm buttercup
2 sudu kecil esen vanilla
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas
1/2 cawan susu cair

Cara-cara
Masukan serbuk koko,gula halus dan air panas dan jerangkan atas dapur dgn api yang kecil sambil dikacau rata dan berkilat sejukan dan

tuangkan susu cair kacau rata dan ketepikan.
Pukul butter dan gula hingga kembang dan masukan telur sebiji-sebiji,vanilla di gaul rata dan ayak tepung dengan baking powder 3 x

baru masukan tepung berselang selikan dengan pes coklat tadi dan digaul hingga rata-rata,
Masukan dalam loyang 9 x 9 dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah api atas bawah.
Sejukan kek dan dibahagi 3 atau biarkan begitu saja.
Untuk moistnya satukan 100 gm coklat masak, 1 sudu besar susu pekat manis dan 3 sudu besar air panas dan cairkan secara double boiler hingga pekat dan curahkan diatas kek dan hiaskan ikut suka.

kek marble

Bahan-bahan
300 g mentega, pada suhu bilik
280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
1 camca teh serbuk penaik*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
5 biji telur Gred A
250 g gula kastor
1 camca besar Ovallate
30 g Gliserin
20 g air
1/2 camca teh esev vanilla
1/2 camca teh strawberi emulco
1 camca teh coklat emulco

Cara-cara
Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.
Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.
Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu.
Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga gliserin dan air.

Gaul hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila.
Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.
Bila sudah siap. Ambil sudu (gunakan tangkainya). Buat beberapa pusingan pada adunan kek tadi. cukup sekadar 3 - 4 kali pusingan.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit, bergantung pada oven masing2.

Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi satu dibhg tgh2 kek dan hasilnya tidak kering. Tutup permukaan tin kek dgn tudung periuk dan tambah masa membakar 5 - 10 minit lagi.

Uji kek selepas 5 minit dibakar. Bila masak keluarkan kek dari tin dan sejukkan. Tujuan meletakkan "tudung periuk" ialah untuk mengelakkan kek hangus pada permukaannya.

kek carrot

bahan-bahan

4 biji telur (dibiarkan pada suhu bilik dan diasingkan putih dan kuning)
1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil (kalau tiada minyak masak pun boleh)
120g gula castor
100g brown sugar
1 1/2 cawan carrot (diparut)
bahan diayak: 250g tepung gandum, 1 sudu teh serbuk cinnamon, 1 1/2 sudu teh baking soda
100g walnut (dicincang sedikit)
1 sudu teh garam
utk topping(penyedap kek): 120g butter, 250g creamcheese,120g icing sugar

Cara-cara
Pukul kuning telur, kemudian masukkan minyak, gula (kedua- dua jenis) dan carrot.

kacau sebati, masukkan walnut
masukkan bahan yang diayak.

Kacau perlahan guna senduk kayu. Masukkan garam..
dlm mangkuk yg lain, pukul putih telur sampai betul2 kembang(soft peak form)step ni penting! dan masukkan dlm adunan kek tadi
bakar pada suhu 170C selama 50 min

tips: bila dah masak, cucuk dgn lidi. Kadang2 bila cucuk tak melekat lagi tapi ada nampak berminyak lagi means belum masak betul.Kurangkan suhu ke 150C~160C dan bakar lagi selama beberapa minit sehingga kek benar2 masak
utk topping, pukul semua bahan2 hingga sebati & ringan.

Hias atas kek yg telah disejukkn pd suhu bilik kemudian tabur dgn hirisan almond atau kelapa kering yg digoreng tanpa minyak sekejap terlebih dahulu

kek pisang

bahan-bahan

4 biji pisang sederhana besar
3 biji telur sederhana besar
1 3/4 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung jagung
1 cawan gula
1 cawan minyak
1 sudu teh bicarbonat soda
secubit garam

Cara-cara
Pukul telur dan gula hingga kembang
Masukkan pisang yang telah dilenyek dan gaul
Kemudian masukkan tepung dan gaul lagi
Akhir sekali masukkan minyak dan kaup balikkan adunan hingga sebati
Masukkan dalam acuan yang telah disapu sedikit margerin dan dialas dengan kertas minyak
Bakar hingga masak selama 45mins dengan api sederhana atau pastikan kek telah masak dengan mencucukkan lidi dan jika lidi bersih bermakna kek telah masak

kek keju

bahan-bahan

250 g mentega
230 g gula kastor
4 biji telur Gred A
80 g keju cheddar, didadu sederhana besar
100 ml susu UHT
280 g tepung gandum
1 camca teh baking powder

Cara-cara

Putar mentega dan gula kastor hingga berkrim.

Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang.
Tambah kiub-kiub keju dan gaul adunan hingga sebati.
Satukan tepung bersama serbuk penaik dan diayak. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu UHT hingga habis.

Gunakan speed perlahan. Gaul rata.
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah digris dengan mentega dan dialas kertas pada dasarnya.

Bakar dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak.
Boleh juga ditaburkan keju cheddar parut diatas adunan kek sebelum membakar.

muffin coklat chip

Bahan-bahan
280gm tepung naik sendiri atau tepung gandum ( guna tepung bluekey)
3 sudu besar marjerin (daisy)
2 sudu besar gula pasir (if manis sgt boleh dikurangkan)
3 biji telor ayam
1/2 sudu soda bikabonat
1 sudu esen vanilla
1 sudu baking powder
***sedikit choc chip untuk ditabur diatas muffin nanti
tak lupa 300 ml susu cair
Cara-cara
Ayak tepung gandum/tepung naik sendiri tadi dengan baking powder dan serbuk bikabonat.ketepikan.
Dalam breadmaker pukul marjerin dengan gula sehingga kembang iaitu sehingga warnanya seakan nak putih.
selepas itu masukkan telor ayam sebiji demi sebiji.pukul lagi sehingga betol - betol kembang.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangi bersama dengan susu cair tadi dan pukul lagi sehingga sebati adunannya.
Masukkan pula esen vanilla dan pewarna ikut citarasa masing-masing.macam sy sy just letak warna merah nk bg lain sikit warnanya.
Akhir sekali masukkan sedikit coklat chip ke dalam adunan dan kacau rata.
Masukan ke dalam cup muffin dan taburkan lagi choc chip di atasnya jika suka. bakar selama 20 minit dengan suhu 180'c.
Jgn lupa panaskan oven terlebih dahulu dalam 5-7 minit sebelum membakar kek/muffin anda.

Kek batik biskut marie

Bahan-bahan

1 bungkus (350g) biskut marie
Setengah buku butter
2 biji telur
1 cwn serbuk koko
1/2 cwn milo
1 cwn air
3/4 cwn gula
** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase coklat yg kuat..guna 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rsa yg agak mild,guna 1cwn milo+1/2 cwn koko

Cara-cara
patah2kan biskut
dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
masukkan butter,kacau sampai butter cair
kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi coklat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. klu nak byk coklat gun sket je...)
masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang

Resepi Kek Coklat (Kukus)

Bahan-bahan :

1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3 biji telur



Cara-cara :

Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder
Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas minyak.
Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan.
Angkat dan sejukkan.

resepi :: kek black forest...

Bahan-bahan ( Saiz 9" ) ::
120 gm gula kastor
100 gm tepung gandum (saya guna tepung naik sendiri)
20 gm serbuk koko
4 biji telur
10 gm ovalette
20 gm air (saya guna air sejuk yang telah dimasak)
1 sk esen vanila
20 ml minyak jagung (saya cairkan mentega)

Untuk hiasan :
Nondiary whipping cream (dipukul sehingga kembang-saya tidak guna banyak, takut muak), Jem blueberry (buah)
Ceri merah,
Chocolate rice (sorilah campur-2 bahasa)

Cara-cara :
Campurkan kesemua bahan kecuali minyak..
Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
Perlahankan putaran, masukkan minyak.
Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit.
Sejukan kek, potong 2 lapisan..
Sapu krim dan letakkan beri.
Naikkan kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim.

~~Saya memang sapu sedikit.
Hiaslah mengikut citarasa kita. ~~